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降本路上的禹龍人
發布日期:2019-09-05    作者:張 孌    
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秋高氣爽時,花果飄香季,在天地間收獲各類果實的同時,龍鋼公司禹龍賓館也迎來了“黃金”接待期,但原材料行情上漲、價格飄忽不定等因素嚴重影響賓館的正常經營,面對這種情況,禹龍人“能打仗、敢打仗、要打勝仗”的堅強作風再次展現,使得一系列難題迎刃而解。

從“送進來”到“出去買”解決高成本問題

降本路上的禹龍人

隨著大肉價格的上漲,各類蔬菜價格也飄忽不定,給食苑成本的控制帶來了很大難題。“有些商家會趁機抬高價格。最近如有大型接待,相關人員每天早上5點就在老城和新城的菜市場詢價,如發現有供應商送來的同等質量原料價格比詢價高,第一次給他按我們的價格結算,第二次更換供貨商。”禹龍食苑負責人在成本分析會上這樣闡述部門成本控制方案。保障部對人員實行統籌管理,勤雜工、維修工、保安實行交叉作業,維修工休假期間,勤雜工就是維修人員;大型接待安保人員緊張時,維修工就是車輛指揮員;另外,保安拿著掃帚清潔衛生、修剪苗木、進行小型維修的場景已成常態。

從“坐機關”到“下一線”解決缺員問題

降本路上的禹龍人

“花椒季”人員緊張是韓城的地方特色,適逢接待高峰期,人員未全部歸位,而鐘點幫忙人員的勞務費用貴,這個問題在支部黨員大會上被提起。“只要經營部門有需要,我近段時間休假跟著經營部門走,需要幫忙的時候我就在。”機關財務部的老黨員曉紅同志第一個表態。“辦公室人員全部支援經營部門。”作為辦公室主任的黨員亞玲同志拍著胸脯替全部人員表態?吹酱蠹役x躍支援一線的激情,經營部門負責人的臉上充滿了必勝的笑容,關鍵是成本降了,人員也充實了。

為了確保機關人員的幫忙不流于形式,實實在在助力經營部門,8月中期,賓館對機關人員進行了中餐接待流程培訓服務,從迎客、詢問、點餐、餐中服務再到送賓,每個人都進行了單個輪流操作,并隨時對“客人”的刁難作出機智且合理的回答。據統計,8月份機關人員到一線幫忙10余次,參與率達100%,所有人員均能出色完成分配任務。

從“技術比武”到“場地實戰”解決服務質量問題

降本路上的禹龍人

在保證接待數量的同時,服務質量的高低更能深層次展示賓館良好的對外形象。822日,禹龍賓館第三屆“立足崗位 提升形象”職工技能大賽拉開帷幕,這次大賽的目的是提升賓館職工的服務質量,改善賓館職工的精神面貌,大家在比賽過程中嫻熟的操作手法、對答如流的知識儲備、精湛的技藝展示得到賓館領導和職工的一致好評,使大家對迎戰“黃金期”、傳遞禹龍好聲音樹立了必勝的信心。比賽結束后,各部門對參賽人員的表現進行了分析、總結,并對部門人員的操作流程、禮儀規范進行了嚴格的規定,要求全體人員在實操中都要拿出比賽的水平,為顧客提供最用心的服務,做最標準的禹龍人。(龍鋼公司禹龍賓館 張孌)

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